第89章枣泥山药糕（1/3）_非正常美食文

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第89章枣泥山药糕（1/3）

接下来的一段时间,秦淮的生活都非常规律。

早起做早点,早高峰过后做点心。中午12点准时下班,中午1点准时加班。

加班的内容是先进行一番体力劳动(做年糕),再开始网课教学(和黄胜利视频),中途穿插一些趣味活动(玩炉子),最后品尝成果。

在黄胜利的指导下,秦淮对食材的认知和火候的把控都有了一定程度的提升。

他甚至已经开始煮鸭汤了。

就是煮得不太行。

欧阳第三次皱眉,艰难配着烧饼和枣泥山药糕喝下一小碗鸭汤,发出抗议:“秦淮,咱能不能煮回牛肉汤?”

在开始喝鸭汤之后,欧阳无比怀念曾经喝牛肉汤和排骨汤的日子。

“还是味道怪怪的吗?”秦淮问。

欧阳坚定点头:“何止是怪怪的,还很难喝。这种感觉就像是坐在鸭圈里喝汤,你懂我的形容吧?”

“那还是处理鸭子的时候出了问题。”秦淮皱眉。

“秦淮,你不用太纠结这个。你刀功不行,处理鸭子的时候肯定有问题。师傅让你煮几天鸭汤,只是让你适应一下鸭肉这味食材,没指望你煮好。

“实在不行你店里不是有红案厨师吗?你找个刀工好的让他帮你处理鸭子,明天你再试试,煮出来的汤肯定比现在这个坐在鸭圈里喝的好喝。”董仕在视频那边大声道,“你朋友还挺厉害的,你这鸭汤一看就好难喝,他居然?

的下去。”

秦淮:……………

董仕,你声音太大了,咱们的网课声音是外放的。

欧阳用控诉的眼神盯着秦淮,眼睛里写满了你听听群众的声音。

秦淮也有一点心虚。

他不太会处理鸭子,按照教程没把鸭子处理好,煮出来的汤一言难尽他心里是清楚的。欧阳这两天硬着头皮试喝确实是难为他了,真不愧是好兄弟,患难时刻见真情啊!

这么想着,秦淮又给欧阳拿了一碟枣泥山药糕:“多吃,明天给你做榆树皮馒头。”

欧阳又可以了。

“秦淮,你最近怎么天天做枣泥山药糕?”欧阳顺嘴问。

秦淮表示那还能有什么原因,还不是因为屈静爱吃。

秦淮觉得屈静对枣泥山药糕的兴趣远远大于江米年糕。

上次他给屈静送江米年糕的时候,屈静吃得很斯文,吃完之后虽然对江米年糕给予了高度评价,但是没有主动来食堂买。

枣泥山药糕不同,屈静是真爱吃这个。

枣泥山药糕秦淮之前只做过两次,还是因为那时候秦落的语文老师要求学生暑假看《红楼梦》。众所周知,《红楼梦》里的菜看上去都很好吃,秦落是看一道想吃一道,奈何秦淮都不会。

后面是看到贾母为帮助媳妇恢复身体健康,送去了一道枣泥山药糕,秦淮在点心大全上找到了食谱,才按照点心大全上的做法给秦落做了两次。

秦落不是很喜欢。

这孩子不爱吃山药。

由于很多年都没怎么做过,秦淮在给屈静带这道点心之前练了一个星期,稍微改良了一些点心大全里的配方,加重了绵白糖的占比,把枣泥山药糕做得更甜一些。

在做的过程中,秦淮发现了枣泥山药糕无法取代的优势。

它可以用模具!

枣泥山药糕的做法并不复杂,只需要保证是新鲜现做的就行。对火候和指法的要求也都不高,里面的枣泥馅可以用江米年糕同款,外面的皮则是用山药蒸熟后捣成泥拌绵白糖和糯米粉混合揉制而成。

用这样的食材蒸出来的糕点,软软糯糯,甜丝丝的同时还有山药的清香,是清甜,不是糖浆堆砌出来的甜?。

而且山药泥和枣泥确实是很好的搭配,甚至还有养生的功效,也难怪会成为宫斗剧里经常出现的金牌点心。

枣泥山药糕制作方法简单,口感搭配良好,还可以用模具大批量制作,简直就是性价比之王。

秦淮在发现还有枣泥山药糕这种好点心之后,也深深爱上了它。每天都做,上午蒸一批,下午蒸一批,现蒸现卖,固定掉落。

做得多了,秦淮还开发了新做法。正常的枣泥山药膏是白色的,用紫山药做就是紫色的,把两种山药泥混在一起又是另外的颜色。甚至于在山药泥里面混一点红薯泥,不光可以使颜色更加丰富,口感也会有一些不一样,吃起

来还会更香甜。

这段时间云中食堂的客人们可以说是吃枣泥山药糕吃到饱。

看欧阳吃得开心,秦淮也有点饿了,装一小碟兔子造型的,坐在欧阳对面吃。

欧阳吃的是小象造型的,小象个头大。

正吃着,陈惠红来了。

“你今天煮的是什么汤?”陈惠红一走近就闻到了欧阳喝的鸭汤的味道,“鸭汤?”

“红姐,还是您鼻子好。”欧阳适当拍一下领导的马屁,然后龇牙咧嘴地诉苦,“秦淮这鸭汤煮得实在是太
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第89章 枣泥山药糕（1/3）

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